Panqueca integral

Quem preza pela saúde e quer seguir uma alimentação equilibrada vai adorar esta seção de receita saudável!

INGREDIENTES

MASSA:

  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
  • 1 ovo inteiro
  • sal a gosto

RECHEIO:

  • 250 g de filé de frango desfiado
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha
  • Sal a gosto

MOLHO BRANCO:


  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 pitada de noz moscada ralada
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo ralado para gratinar





MODO DE PREPARO:


Massa:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador 
  2. Faça as panquecas em frigideira antiaderente 
  3. Reserve

RECHEIO:

  1. Grelhe o filé e o desfie 
  2. Junte o restante dos ingredientes do recheio 
  3. Recheie as panquecas e as feche

MOLHO:

  1. Em uma panela, derreta a manteiga
  2. Acrescente a farinha e mexa até dourar
  3. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo
  4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
  5. Junte a noz-moscada, o sal e misture bem
  6. Cubra as panquecas
  7. Leve ao forno para gratinar


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1 xícara de albumina em pó sem sabor
1 colheres sopa fermento em pó
1 1/2 xic. de “leite” de castanha caju ou leite de amêndoas
1/2 xic. óleo de coco
Para fazer o recheio da torta:

1 lata de atum light ou 1 xícara grande de frango desfiado ou 1 xícara grande de carne seca desfiada ou 1 xícara grande de patinho moído cozido
1 xícara de ervilhas ou milho cozidos ou palmito e azeitonas com escarola
1 tomate picado + 1/2 cebola picada + temperos desidratados a gosto (orégano ou salsinha ou coentro)
2 colheres de sopa de cottage ou ricota
Como fazer?

-Bater  todos os ingredientes da massa no liquidificador.

-Despejar metade da massa na assadeira untada com óleo de coco.

-Juntar os ingredientes do recheio, misturar bastante e espalhar sobre a massa.

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